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土豆淀粉加工的重要工序－汁液分离

细胞汁液和细胞液的区别是细胞汁液中含有的游离的可溶性物质量较细胞中的少。一次磨碎后的土豆浆料中液体称为细胞液，一道洗涤筛筛出的淀粉乳中的液体称为细胞汁液。细胞汁液中含有细胞液总量的30—40%，当处于空气中时，细胞汁液很快变为暗褐色。细胞汁液的着色物质影响淀粉的颜色，为了改善淀粉的颜色，筛分所得到的淀粉悬着液要立即排出大部分细胞汁液。除去细胞汁液的主要方法有酸浆法、静止沉淀法、流槽沉淀法、旋流分离法等。

1、静置沉淀法

自建一些长方形或圆形的池子，将淀粉浆水注入其中，进行沉淀，一般要6-8小时。其优点是设备简单，操作容易，占地面积相对较小，淀粉得率高，并可以使用酸浆处理淀粉。

其缺点是不能连续作业，生产能力小，耗时长，且一般要2-3次沉淀。

2、流槽沉淀法

流槽一般用砖砌成，长40-50米，宽0.5米以上，8-10条并用，也可因地制宜地调整。其工作原理是，由于淀粉相对密度大，沉降速度比蛋白质几乎3倍，淀粉先沉于槽底，蛋白质流向槽尾。流槽沉淀法的优点是建设费用低，自行建设容易，分离，可连续作业，操作简便，起粉容易。其缺点是占地面积大，劳动条件差，不易保持清洁，一般所制淀粉需用沉淀池进行二次净化处理；淀粉得率低于沉淀池法，需在流槽尾部建设沉淀池收集尾粉和油粉

3、酸浆法

酸浆法是一种古老的提取淀粉的方法，俗称“对浆”。利用酸浆法提取淀粉一般不单独分离出细胞液。酸浆的制取是利用乳酸菌在浆水中发酵，产生具有一定酸度的酸浆。把这种酸浆按比例加入筛分后的淀粉乳中，此淀粉乳装入大缸、大桶或沉淀池中，调整好淀粉乳的酸度和浓度。

4、旋流分离法

这是工业分离细胞汁液采用的方法。分离使用的设备是淀粉旋流器。评价旋流站的工作质量是用细胞液中游离淀粉的含量及浓缩淀粉乳的脱水程度来表示的。关于旋流分离法，后面将专门文章进行介绍。

多功能红薯淀粉机操作里的重要两步是什么

红薯是我们日常生活中食用的比较多的食物。尤其在以地下植物为主食的北方地区，红薯更成为了他们餐桌上的常客。因为红薯无论是切块还是烹饪都比较麻烦，所以我们一般会采取吃红薯淀粉的方法来补充营养。因为鲜红薯的品质更加优异，所以一般都用它来加工红薯淀粉。传统的加工方法非常的繁琐，耗费了大量的人力物力，基于这个原因，在现代我们一般采用多功能红薯淀粉机来制作成淀粉。从一开始输送到末尾的包装，多功能红薯淀粉机的工艺非常的完善，而且加工出来的淀粉品质非常纯粹，口感也更加细腻。

而在这中间，机器加工红薯淀粉的关键就在于步的清洗。刚摘下来的红薯带有很多泥沙，所以红薯淀粉机的先一步就是要在除去红薯表皮的同时，把红薯清洗干净。一般来说，清洗的越干净，后面加工出来的红薯的淀粉质量也就越好。这是一个基础的工程，也是多功能红薯淀粉机里一个比较重要的功能。人工做的红薯淀粉之所以会有较多的杂质，就是这一步清洗的时候没有做好。

二步，就是把清洗好的红薯进行碎解，生产的多功能红薯淀粉机，这个步骤的功能做的很好。这也是该机械里一个核心的功能。因为红薯的营养主要藏在了根块中，所以只有进行充分的碎解，红薯才能顺利地分解成淀粉。如果是人工的操作，要花很多力气不说，还会让红薯碎解的不充分。

是红曹淀粉加工生产的好时节，因为这时红薯大多收获完毕。现在加工红薯淀粉，不仅省去了贮藏成本,还避免了贮藏过程中红薯淀粉的转化流失。

有朋友会关心红薯淀粉的出粉率,一般来讲 ，100斤红薯可以出20 -30斤淀粉。 不过，红薯品种不同，使用的红要淀粉加工设备不同，都会影响红薯淀粉加工的出粉率和提取率。

红薯淀粉加工要使用淀粉型的红薯品种，另外，产量也要高。紫薯虽然淀粉含量高,但产量比较小，就不适合大规模加工淀粉。

红薯淀粉加工设备对于提取率自然非常重要，如果红薯淀粉加工设备能够充分粉碎和过滤原料，对于增加提取率大有益处。

红薯是人们冬季常吃的一种食物，有着良好的营养成分。它的不同加工品也得到人们的欢迎，像红薯淀粉。那么，红薯淀粉是怎么做出来的呢？红薯土豆磨粉机厂家告诉我们。

　　（1）原料选择：由于红薯品种不同，其品质与淀粉含量也不同，即使同一品种，在不同产地，其品质也有很大差异。选用“一窝红”、“胜利百号”等白心品种，比“138”等红心品种可多出淀粉10%左右，而且粉块白，质好。另外需适时起薯，红薯起早了成熟不够，出粉率低；起晚了易受霜冻，也影响出粉率。早熟品种以9月10日～20日、晚熟品种以下霜前3～5天起薯，出粉率。因为此时气温适宜，红薯粉碎后粉浆发酵快，出淀粉多。如果起薯时间过晚，气温降低，薯块内淀粉逐渐转化为糖，出粉率就下降了。

应尽量缩短贮期，农村中有先贮藏，后加工的习惯，非常影响红薯的出粉率。红薯起出来之后，随着贮存时间的延长，淀粉逐渐糖化，出粉率就会降低。起收后马上就粉碎，出粉率可达35%左右；起收后放20天，出粉率就降低20%左右。因此，在起收后20天内把红薯加工完，可提高出粉率10%～12%。如果红薯数量多，也可先贮藏后加工，但应尽量缩短贮藏期，并注意掌握好窖内温湿度，以防红薯于心。带病的红薯不仅不适合做淀粉加工原料，而且在贮藏中还会给别的薯块，易发生腐烂造成损失，因此要把病薯剔除干净。